肇慶現撈海鮮加盟價格 有口皆碑 成都盛禾時代餐飲管理供應

來源: 網絡整理 2019-11-20

那么去哪學現鹵現撈技術呢?成都哪家現鹵現撈培訓機構比較靠譜呢?在哪才能學到正宗的現鹵現撈技術呢?相信以上幾個問題,是大家比較關心和在意的。下面就給大家一一解答。  


1、去哪學現鹵現撈技術,當然是去現鹵現撈發源地-成都。大家學現鹵現撈技術肯定是想要學正宗的,味道有保證的,肇慶現撈海鮮加盟價格,現鹵現撈的發源地自然是最為正宗的。


2,肇慶現撈海鮮加盟價格、現鹵現撈培訓機構哪家好,肇慶現撈海鮮加盟價格,建議是實體考察,品嘗味道,因為味道是騙不了人的。歡迎大家來廚仁財品嘗味道,味道滿意了再學習。



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現撈是去年才出來的新的小吃,在成都特別火爆,區別于傳統鹵菜。主要在制作時間,出菜順序上不同。傳統鹵菜是提前鹵制好各類菜品,再擺放好售賣。而新的現撈以其獨特的現煮現撈,熱乎乎的形式,一經推出,備受大家青睞。味道香辣,口感非常適合喜歡麻辣的年輕人群,既可以作為餐前的菜品,也可以作為日常小吃經營。

現撈的香有其特色,現撈的味更有其獨到之處。現撈的調味料除香味調 料外,真正提味的調料并不多,有限于醬油、鹽、糖、味精之類。


但由于鹵菜所使用 的鹵汁是用雞肉(或雞骨)、豬肉(或豬骨)熬成的,故其本身就具有較好的滋味。同時由于鹵制原料的品種和鹵料的次數多了,使原料中的可溶性蛋白質越來越多地 溶解在鹵汁中,成為鮮美醇厚的“紅鹵水”。


在鹵制過程中,制成品除了自身的滋味外,還不可避免地帶上其他原料的風味,從而使現撈形成其特殊的美味。


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2、產品太多,沒有亮點,沒有品牌  鹵味店的種類是越多越好,還是越少越好呢?這并沒有精確的數據說明到底種類是多少為比較好。我們經常可以看到,有些鹵味店面積也就十幾平米,可是店里雞鴨豬牛等,各種種類不下幾十種,而且每一種鹵味的量都比較多,客戶進店消費分不清主次,客戶從而也就很難做出選擇,自然也就記不住這家店的特色在哪里。在沒有自己品牌的情況,沒有統一的包裝和標準化的生產流程就會給人一種地攤大雜貨的感覺。


  所以開鹵味店,最應該的做法就是用一個特色爆款單品,去帶動店里其他鹵味種類的銷售。這其中舞爪就做的很好。有自己品牌統一的包裝和標準化的生產流程,主打花椒雞爪來吸引顧客。客戶只要看名字就能知道是做什么的,知道招牌美食是什么,對于精確吸引客戶,有非常大的作用。


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