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    《魏書》記載,三國時代,曹丕代漢稱帝時期,已有用銅所制的火鍋出現,但當時并不流行。到了南北朝時期,人們使用火鍋煮食就逐漸多起來了。唐朝白居易的《問列十九》詩:"綠蟻新醅酒,黃山凈化無煙火鍋價格合理,紅泥小火爐。晚來天欲雪,能飲一杯

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  • 最后更新:2019-11-22
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  • 《魏書》記載,三國時代,曹丕代漢稱帝時期,已有用銅所制的火鍋出現,但當時并不流行。到了南北朝時期,人們使用火鍋煮食就逐漸多起來了。


    唐朝白居易的《問列十九》詩:"綠蟻新醅酒,黃山凈化無煙火鍋價格合理,紅泥小火爐。晚來天欲雪,能飲一杯無?"就惟妙惟肖地描述了當時食火鍋的情景。到宋朝,火鍋的食法在民間已常見,南宋林洪的《山家清供》中,便提到吃火鍋之事,即其所稱的“撥霞供”。他談到在游五夷山、訪師道時,在雪地里得一兔子,無廚師烹制。“師云,山間只用薄批,酒、醬,黃山凈化無煙火鍋價格合理、椒料沃之。以風爐安桌上,用水半銚,候湯響一杯后,各分以箸,令自夾入湯擺熟,啖之,乃隨意各以汁供隨意沾食。”從吃法上看,它類似現在的“涮兔肉火鍋”。元朝,火鍋流傳到蒙古一帶,用來煮牛羊肉。


    至清朝,火鍋不僅在民間盛行,而且成了一道***的"宮廷菜",清宮御膳食譜上有"野味火鍋",用料是山雉等野味。清乾隆四十八年正月初十,乾隆皇帝辦了530桌宮廷火鍋,其盛況可謂是當時中國火鍋之最。清嘉慶皇帝登基時,曾擺“千叟宴”,所用火鍋達到1550個,黃山凈化無煙火鍋價格合理,規模堪稱登峰造極,令人驚嘆。



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      火鍋不僅是美食,而且蘊含著不少飲食文化的內涵,為人們品嘗時倍添雅趣。如東北人招待貴客時,火鍋里的菜擺法頗有規矩:前飛后走,左魚右蝦,四周輕撒菜花。即飛禽類肉放在火鍋對爐口的前方,走獸類肉放于火鍋后邊,左邊是魚類,右邊是蝦類,各種菜絲稍許放一些。若對待不速之客,則把兩個特大肉丸子放在火鍋前邊,后邊是走獸類肉,示意你離去。中國中國臺灣客家人多在大年初七這天吃火鍋,火鍋用料有七樣菜是少不了的,即芹菜、蒜、蔥、芫荽、韭菜、魚、肉,這分別寓意:“勤快、會算、聰明、人緣好、長久幸福、有余、富足。”


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        自產:爐具類、臺柜類、抽煙設備類等不銹鋼類制品。集廚房設備工程、酒店用品批發、以及餐飲行業所有廚具、餐具零配件的生產、銷售、服務于一體,物業管理多元化經營,實力雄厚,有經驗豐富的設計專家,現代化的生產程序和完善的管理系統,以及先進的廚房工程經驗,深信能為閣下提供合理的設計和完善服務。

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